Hay alimentos envasados, como papas fritas, fiambres o vegetales en salmuera para los cuales esperamos que contengan un elevado contenido de sodio ya que son salados. Al elegirlos para comer, estamos claramente conscientes de que estamos incorporando una cierta cantidad de sodio a nuestro cuerpo. Sin embargo, muchos alimentos dulces, aunque no lo percibamos especialmente, contienen una cantidad importante de sodio que debemos tener en cuenta para no sobrepasar los valores recomendados de consumo y más aún si tenemos algún problema de salud que nos limite su consumo.
Como ya les hemos contado, en la información nutricional declarada en los rótulos se expresa claramente el contenido de sodio por porción que nos aporta cada alimento. Ahora bien, ¿Cómo sabemos si esa cantidad es elevada?
Tomemos el ejemplo de un polvo para preparar bizcochuelo sabor vainilla de una de las marcas más conocidas del mercado, la porción para el producto es de 60 g (teniendo en cuenta que rinde 12 porciones podemos darnos idea del tamaño). Si como 1 porción, estoy consumiendo 312 mg de sodio y el %VD que expresa la etiqueta es = 13, es decir cubre el 13% de lo que puedo comer de sodio en todo el día. Si me como en el día 4 porciones, ya estaré cubriendo el 52% (13% x 4), o sea, más de la mitad del sodio que podría consumir en el día.
En conclusión, depende de qué otras cosas con sodio comemos a lo largo de ese mismo día y de cuánta sal agregamos a la comida que preparamos para no superar el valor diario recomendado (2400 mg según el Código Alimentario Argentino). Es importante alternar el consumo de alimentos envasados con frutas y vegetales frescos. Imaginamos que a esta altura no hace falta que remarquemos la importancia de leer las etiquetas, no?
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